Складские помещения под муку не всегда снабжены климат-контролем и мука, даже из одной партии, имеют разную температуру и влажность. Так как дозирование и параметры теста зависят от температуры и влажности муки, необходимо, чтобы перед замесом мука имела стабильные показатели (рекомендуемые показатели муки : зольность - не более 0,55, клейковина-28%*, ИДК-65-75, влажность-13-15%). Решить эту проблему можно, если предварительно муку, идущую на замес, смешивать в большом бункере, в чем на и помогает узел подготовки муки.

Узел подготовки муки состоит из:

• мукосмесителя с механическим опрокидывателем мешков
• шнекового транспортера (длиной до 5-ти метров)
• регулятора оборотов шнека.