Складські приміщення під борошно не завжди забезпечені клімат-контролем і борошно, навіть з однієї партії, мають різну температуру і вологість. Так як дозування і параметри тесту залежать від температури і вологості борошна, необхідно, щоб перед замісом борошно мала стабільні показники (рекомендовані показники борошна: зольність - не більше 0,55, клейковина-28% *, ІДК-65-75, вологість-13 -15%). Вирішити цю проблему можна, якщо попередньо борошно, що йде на заміс, змішувати в великому бункері, в чому на і допомагає вузол підготовки муки.

Вузол підготовки муки складається з:

• мукосмесітеля з механічним перекидачем мішків
• шнекового транспортера (довжиною до 5-ти метрів)
• регулятора обертів шнека.